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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、
春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老
抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上 锅盖焖。